BUSSINESS
PLAN
“Kripud
Jahat”
‘Rasa Nendang Bikin
Senang’
 |
Disusun Oleh: Evy Noema Handayani (151510383038)
D4 RADIOLOGI
FAKULTAS VOKASI
UNIVERSITAS
AIRLANGGA
SURABAYA
2016
KATA
PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr.Wb
Puji syukur kami
panjatkan kepada Allah SWT sehingga kami berhasil menyelesaikan tugas kelompok
makalah Kewirausaaan tentang Bisnis Plan yang diberikan oleh Dosen kami yaitu
Bu Phima dengan tepat waktu.
Perkembangan dunia usaha di tanah air mengalami
perubahan yang semakin pesat, sehingga untuk menciptakan usaha yang baru
diperlukan bisnis plan yang akan menjelaskan secara gamblang bisnis yang akan
dijalankan. Oleh karena itu dalam makalah ini akan dibahas mengenai hal-hal
yang berkaitan dengan bisnis
plan.
Makalah ini
menjelaskan Poin-poin penting yang kemudian dijabarkan dengan cukup teRp.erinci
mengenai produksi dan operasionalnya, analisis pasar,
aspek pemasaran dan aspek keuangan serta menjelaskan bagaimana hal tersebut dalam
implementasinya
Dengan adanya makalah ini, diharapkan dapat memberikan
informasi yang bermanfaat kepada pembaca.
Demikian makalah ini dibuat, meskipun jauh dari kata
sempurna, oleh karena itu, kritik dan
saran dari semua pihak akan kami jadikan sebuah acuan perbaikan agar makalah
ini lebih berkualitas.
Kami ucapkan terima kasih. Wassalamu’alaikum Wr.Wb
Surabaya ,16 Desember 2016
Penyusun
DAFTAR ISI
RINGKASAN EKSEKUTIF
Kripud jahat merupakan inovasi baru makanan ringan
baru yang bertujuan memfasilitasi masyarakat
akan kebutuhan pangan. Pada dasarnya, masyarakat banyak yang memiliki keterbatasan waktu
untuk memasak bahkan pada saat jam makan pun tersita oleh jadwal kerja. Dengan adanya kripud jahat yang dibuka di Jl. Untung
Suropati No56 Sidoarjo ini, maka dengan mudah masyakat membeli makanan ringan
yang fleksibel dibawa kemana saja dan memiliki rasa unik dengan level kepedasan
yang berbeda-beda.
Setelah mencermati lebih kondisi di lingkungan
perkotaan ini, maka sangat memungkinkan untuk berkembangnya bisnis kripud ini dengan
memanfaatkan kenunggulan baik dari segi tempat, produk maupun kondisi
lingkungan masyarakat itu sendiri
Setiap bulan kami menjual 1200 unit
produk kripud jahat dengan harga Rp. 30.000 per unit sehingga keuntungan yang
kami peroleh setiap bulan ialah Rp. 11.840.00 ketika BEP telah tercapai. Data
ini kami dapatkan berdasarkan perhitungan yang kami lakukan, agar perputaran
uang dalam usaha berjalan dengan baik dan mencapai keuntungan yang telah
ditetapkan.
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Seiring dengan perkembangan pasar yang
semakin meluas serta adanya MEA, persaingan di bidang perekonomian pun semakin
meningkat. Manusia tidak terlepas dari kebutuhan akan pangan, melihat
perkembangan Negara Indonesia saat ini terhadap kebutuhan pangan terus
meningkat sehingga memungkinkan pelaku usaha untuk membuka usaha dibidang
kuliner. Bisnis kuliner jika dilihat dari sudut pandang perkembangannya
merupakan bisnis yang sangat meningkat pesat, bisa diamati melalui perubahan
dimasyarakat saat ini yang tengah menjalani bisnis kuliner tengah menjamur
dimana-mana. Inovasi terus dikembangkan untuk membuka usaha kuliner yang dapat
menggait minat masyarakat untuk turut mensukseskan jalanya bisnis tersebut.
Produk berbagai makanan telah diproduksi
dikalangan masyarakat, mulai dari makan berat, makanan ringan/camilan dan lain
lain dengan inovasi yang berbeda-beda, apalagi jenis camilan yang sehat saat
ini pula sudah diproduksi ditengah masyarakat. Dengan kegiatan masayarakat yang
padat, memungkinkan bagi mereka untuk membeli makanan yang siap saji seperti
camilan atau jajanan yang bisa mereka makan ditengah kesibukan atau ketika
mereka belum menyempatkan waktunya untuk makan di jam makan. Dengan melihat
peluang ini kami berpikir untuk membuat jenis makanan ringan yang bisa
dikonsumsi dan dibawa kemana saja dengan mempertimbangkan camilan yang cukup
sehat untuk dikonsumsi di waktu santai maupun ditengah kesibukan.
Masyarakat Indonesia saat ini cukup banyak
yang menyukai makanan laut terutama udang, meskipun ada beberapa orang yang
alergi makanan laut tetapi melihat perbandingan konsumsi pada makanan laut dan
selain makanan laut cukup jauh, lebih banyak yang mengkonsumsi makanan laut.
Makanan laut seperti udang sudah sangat familiar dimasyarakat apalagi dengan
rasa yang cocok dengan lidah Indonesia dan nilai gizi yang terkandung didalam
udang cukup baik untuk tubuh manusia.
Bagi pelaku usaha hal ini memberikan dampak
positif karena memanfaatkan makanan laut yang digemari oleh masyarakat lalu
dijadikan camilan yang bisa dimakan ditengah kesibukan mapun di jam kosong.
Dengan adanya usaha ini kami berharap akan memberikan manfaat yang besar bagi
masyarakat dan terus meningkat dalam proses menjalankan usaha tersebut.
B. Gambaran Umum Potensi Usaha
Setelah mencermati lebih kondisi yang terjadi
di kalangan masyarakat, usaha membuat camilan dari udang ini akan memberikan
keuntugan yang cukup besar karena hal tersebut dapat dilihat dari peluang dari
masyarakat itu sendiri dengan mempertimbagkan kemudahan dalam menjalankan
bisnis tersebut. Kenapa bisa mudah? Karena kami membuka bisnis dengan
memanfaatkan makanan yang cukup digemari oleh masyarakat Indonesia, dengan
wilayah geografis di Indonesia yang sebagian besar adalah lautan, sehingga tdak
sulit untuk mendapatkan udang sebagai bahan makanan. Selain itu proses dalam
mengolah udang tersebut tidak terlalu sulit, dan yang paling penting adalah
kandungan gizi didalam udang tersebut cukup banyak, yaitu nerupakan sumber
protein, mineral, vitamin dan asam amino. Selain itu, kandungan kalori dalam
udang cukup rendah, sehingga cukup aman untuk dikonsumsi bagi orang yang sedang
diet.
Untuk membuka peluang yang cukup besar dari
usaha kami adalah dengan memberikan inovasi rasa yang mulai dari rasa original
sampai rasa pedas, meginngat kebanyakan masyarakat Indonesia menyukai makanan
pedas yang menantang lidah. Selain itu dalam proses usaha ini dijalankan kami
akan terus menganalisis apa saja point-point yang dapat diperbaiki maupun yang
bisa diupgrade sehingga bisa membuat potensi usaha yang lebih besar dari
sebelumnya.
BAB II
PRODUKSI DAN OPERASIONAL
A. Ringkasan Produk
Produk yang kami jual merupakan makanan
ringan/ camilan yang terbuat dari bahan udang dan tepung kemudian diolah
sedemikian rupa sehingga menghasilkan camilan yang crispy dan cita rasa yang
cocok dengan masyarakat serta memiliki nilai gizi yang tinggi.
B. Keunikan Produk
Keuinikan produk makanan yang kami buat
adalah kami memberikan inovasi rasa mulai dari rasa original sampai rasa yang
sangat pedas, karena kecenderungan masyarakat untuk mengkonsumsi makanan pedas
cukup tinggi sehingga peluang yang kami dapatkan cukup besar dengan adanya
inovasi rasa tersebut.
C. Deskripsi Produk
Produk makanan yang kami tawarkan merupakan
produk makanan ringan dengan berbagai manfaat yang ada. Makanan ini berbahan
dasar dari udang kemudian dilapisi tepung dan digoreng sehingga menghasilkan
camilan udang yang krispy dengan cita rasa original dan pedas sesuai dengan
permintaan konsumen dan manfaat gizi yang tekandung didalamnya terdapat sumber
protein, mineral, vitamin dan asam amino. Selain itu produk yang kami jual
mengandung rendah kalori sehingga aman utuk dikonsumsi siapapun yang sedang
diet. Serta dalam proses produksinya kami menjamin akan kualitas bahan dan
pengolahannya yang bagus dan higienitas tinggi. Makanan ringan ini saangat
cocok dikonsumsi oleh masyarakat yang tengah sibuk dan belum menyempatkan diri
untuk makan di jam makan. Produk yang kami hasilkan berupa kemasan plastic mika
dengan ukuran tertentu.
D.
Proses Produksi
Alat dan Bahan:
1.
Udang
10 kg
2.
Tepung
Terigu 4kg
3.
Merica
bubuk 250 gr
4.
Garam
250 gr
5.
Kaldu
bubuk 250gr
6.
Minyak
goring 1 lt
7.
Perisa
Balado dan BBQ masing masing 250 gr
8.
3
varian cabai bubuk masing masing 250 gr
9.
Timbangan
10. Sealer
11. Plastik
12. Set peralatan masak
Langkah-langkah:
1. Kupas
udang, sisakan buntutnya, cuci bersih.
2. Buat
adonan basah dan adonan kering:
Adonan Basah: 4kg
Telur Ayam, 2kg Tepung
Terigu, 150 gr Garam, 150
gr Merica bubuk
Adonan Kering: 2kg TepungTerigu 100
Garam, 100 gr Merica, 250 gr Kaldu bubuk
3. Panaskan
minyak, sebaiknya minyaknya agak banyak biar crispy nya mekar.
4. Celupkan
udang ke adonan basah, lalu ke adonan kering. Lalu Goreng ke dalam minyak yg
sdh panas.
5. Tiriskan,
tunggu beberapa menit, lalu kemas menggunakan plastic dengan berat 250 gr per
piece kemudian tutup rapat menggunakan sealer.
E. Pengendalian Kualitas
Dalam memproduksi makanan haruslah makan
tersebut terbuat dari bahan yang kualitas bagus serta hiegienis dalam
pengolahannya. Dalam mengendalikan kualitas tersebut sudah kami tentukan
bagaimana prosedur pengolahannya dan pemilihan bahan bakunya sebagai
standarisasi serta kami akan mendaftarkan produk kami ke Badan POM agar
konsumen yakin bahwa produk kami terjamin untuk layak dikonsumsi.
F. Tenaga Kerja
Untuk menghasilkan produk makanan tentunya kami membutuhkan
pekerja yang handal dan menjunjug tinggi kehigienitasan dalam memasak sehingga
binis ini dapat berjalan dengan lancar dan dapat mendapatkan keuntungan yang
ingin dicapai karena senjata utama dalam mempertahankan bisnis kuliner ialah
pada rasa makanan tersebut.
BAB III
ASPEK UMUM DAN ORGANISASI
A. Nama Unit Usaha
Unit
usaha ini diberi nama “Kripud Jahat”
yang berasal dari kata krispy udang yang memiliki rasa variasi pedas
Nama
Organisasi : Kripud Jahat
Jenis
Organisasi : CV (Comanditaire
Venootschap)
Pemilik : Evy Noerma Handayani
Nucha
A
Bayu
M
Dwi A
Alamat : Jl. Untung Suropati
No. 56 Sidoajo
No Telp : 089526187796
B. Legalitas Usaha
Dalam
menjalankan usaha, usaha ini memiliki beberapa dokumen sebagai dasar dalam
melaksanakan usaha bisnis sebagai bekal agar usaha yang dilaksanakan berjalan
dengan lancar walaupun usaha termasuk CV.
a.
Badan
hukum
Bentuk usaha ini berupa CV karena terbentuk
dengan cara meminjamkan uang, yang didirikan oleh perseorangan atau beberapa
orang persero yang bertanggung jawab secara tanggung renteng dan satu orang
persero atau lebih yang bertindak sebagai pemberi pinjaman uang.
b.
Surat
ijin usaha
Pendirian usaha ini dibuat dengan akta
otentik sebagai akta pendirian dan dilakukan oleh notaris yang berwenang.
Sebagai dasar dan acuan dibuatnya akta otentik sebagai akta pendirian ini
adalah dengan menetapkan Kerangka Anggaran Dasar Perseroan
c.
NPWP
Merujuk
pada UU tentang Ketentuan Umum Perpajakan yang menyebutkan bahwa badan sebagai
subjek pajak adalah sekumpulan orang atau modal yang merupakan kesatuan baik
yang melakukan usaha maupun yang tidak melakukan usaha yang meliputi perseroan
terbatas, perseroan komanditer, perseroan lainnya, badan usaha milik Negara
atau daerah dengan nama dan dalam bentuk apapun, firma, kongsi, koperasi, dana
pensiun, persekutuan, perkumpulan, yayasan, organisasi massa, organisasi sosial
politik, atau organisasi yang sejenis, lembaga, bentuk usaha tetap dan bentuk
usaha lainnya.
Berdasarkan
definisi badan di atas jelas bahwa CV atau persekutuan komanditer termasuk ke
dalam subjek pajak sehingga wajib mendaftarkan diri untuk mendapatkan NPWP atau
Nomor Pokok Wajib Pajak.
d.
Ijin
domisili
Kripud
ini akan didirikan di atas sebidang tanah yang duluya adalah rumah tinggal,
maka selaku pelaku usaha juga melakukan perijinan untuk melakukan
pengalihfungsian lahan yang semula tempat tinggal menjadi bangunan tempat
usaha.
e.
Bukti
diri
Unit
usaha kami juga memiliki bukti diri mengenai kepemilikan usaha dan keterangan
lain yang berhubungan dengan Kripud
C. Manajemen Organisasi
Pengurus CV terdiri atas:
a.
Persero
Aktif
Merupakan orang
yang bertanggung jawab penuh untuk mengelola perusahaan dengan jabatan sebagai
Direktur dan Direktur Utama.
Direktur Utama : Evy Noerma Handayani
b.
Persero
Pasif
Merupakan orang
yang punya tanggung jawab sebatas modal yang ditempatkan dalam perusahaan,
yaitu sebagai Persero Komanditer dan berkedudukan sebagai Komisaris dan
Komisaris Utama.
Komisaris Utama : Nucha A
Komisaris : Bayu M
Komisaris : Dwi A
D. Susunan Organisasi
a.
Direktur : Evy
Noerma Handayani
b.
Manajer
Keuangan : Nucha A
c.
Manajer
Pemasaran : Bayu M
d.
Manajer
SDM dan Produksi : Dwi A
e.
Karyawan : 1 orang
karyawan di departemen
produksi, 1 orang
karyawan di pemasaran dan 1 karyawan di keuangan
Bagan
organisasi dan pembagian tugas tersebut dibuat untuk memudahkan mengenai
kepemimpinan organisasi dan memudahkan pembagian jod desc sesuai dengan divisi masing-masing.
BAB IV
ANALISIS PASAR
A. Analisis Industri
Usaha yang akan kami jalankan ini memiliki kesempatan
yang besar untuk berkembang. Hal ini didukung dengan kondisi masyarakat yang
selalu aktif dalam perkembangan kuliner terutama dari segi konsumtifnya,
sehingga dengan usaha tersebut akan terus memunculkan inovasi baru yang dapat
menarik minat masyarakat dalam menunjang kesuksesan usaha yang kami jalankan.
B. Analisis Persaingan
a.
Strength
(Kekuatan)
-
Memiliki
skill dalam berwirausaha dan menjalin kerjasana dengan pihak eksternal
b.
Weakness
(Kelemahan)
-
Kurangnya
modal usaha
c.
Opportunity
(Kesempatan)
-
Wilayah
Perkotaan yang ramai dan penuh dengan masyakat yang memiliki waktu terbatas dan
menyukai jajanan yang ringan.
d.
Threat
(Ancaman)
-
cukup
banyak orang lain yang membuka usaha dalam bidang kuliner
C. Segmentasi Dan Target Pasar
a.
Segmentasi
Berdasarkan wilayah pemasaran, sikap dan
kemampuan konsumen, yang akan menjadi segmen pemasaran produk ini adalah
masyarakat yang tinggal diwilayah perkotaan Sidoarjo.
b.
Target
Setelah melakukan segmentasi pasar, maka yang
akan dijadikan target pemasaran produk ini adalah masyarakat menengah
keatas
D. Proyeksi Pertumbuhan Pasar Dan Sasaran Pangsa
Pasar
Terkait mengenai Proyeksi pertumbuhan pasar dan sasaran
pangsa pasar pada usaha bidang kuliner ini dapat meraih keuntungan yang cukup
besar karena melihat potensi pasar dari segi tempat maupun kepadatan waktu
masyarakat Kota, serta kecenderungan dari masyarakat kota yang memiliki budaya
konsumtif yang tinggi sehingga dapat membuka potensi yang besar dalam
prkembangan usaha tersebut. Dengan pertimbangan kami 30% dari sasaran target
pasar kami merupakan minoritas dari usaha kuliner yang kami jalankan.
BAB V
ASPEK PEMASARAN
A. Strategi Meraih Dan Mempertahankan Konsumen
a.
Memberikan
perhatian selama proses sebelum dan sesudah transaksi
untuk
menciptakan kepuasan konsumen, berikan perhatian khusus kepada para konsumen
baik sebelum terjadi transaksi pembelian maupun pasca pembelian.
b.
Menciptakan sebuah
hubungan yang saling menguntungkan
Dalam memasarkan sebuah
produk, tak jarang para pelaku pasar atau pedagang lebih mendominasi komunikasi
yang terbangun. Mereka memposisikan para konsumen sebagai pendengar, dan
pemasar sebagai narasumber utamanya. Strategi
pemasaran seperti ini tentunya terbilang kuno, sebab sekarang
ini para konsumen sudah mulai cerdas dan bisa menentukan produk-produk unggulan
yang bisa memenuhi kebutuhan mereka. Oleh sebab itu, pastikan hubungan yang
terbangun antara konsumen dan pelaku pasar bisa seimbang dan saling
menguntungkan.
c.
Melakukan
folow up pasca penjualan
Untuk mempertahankan
loyalitas pelanggan, ada baiknya mencatat semua customer yang pernah membeli
produk yang dijual dan mencoba melakukan follow up ulang pasca pembelian
pertama. Meskipun cara ini sangatlah mudah, namun sampai hari ini belum semua
pelaku usaha melakukannya.
d.
Memberikan
keuntungan bagi pelanggan setia
Menjalin kerjasama dengan
para pelanggan setia bisa dilakukan dengan menawarkan peluang bisnis bagi para
konsumen yang bisa memberikan untung besar bagi mereka dan sekaligus bisa
membantu dalam meningkatkan pemasaran
produk dengan membuka program reseller untuk para konsumen yang
tertarik memasarkan produk yang dijual. Strategi ini tidak hanya menguntungkan
para reseller, namun juga mendorong para pelanggan untuk melakukan pembelian
berulang-ulang.
B.
Posisi
di Pasar
Produk
yang kami tawarkan memiliki keunggulan sebagai makanan ringan saat ini dengan
inovasi yang unik yaitu rasa varian pedas yang digemari oleh masyarakat
kebanyakan serta dengan cita rasa dari makanan ringan ini yang sangat layak
untuk dicicipi oleh masyarakat sehingga produk kami yaitu ‘Kripud Jahat’ akan
dengan mudah mendapatkan posisioning didalam benak masyarakat.
C. Strategi Harga Produk
Harga
merupakan suatu variabel yang mempunyai peranan penting dalam dunia bisnis.
Harga menunjukkan level dari suatu produk juga menjadi acuan tentang bagaimana
produk itu seharusnya bila dilihat dari harganya. Harga yang kami tawarkan di
sini, kami sesuaikan dengan sasaran kami yaitu para masyarakat menengah ke atas.
Harga kami sesuaikan dengan bahan dan berbagai variable lain. Kami akan
mengutamakan kualitas dari produk kami tidak hanya berfokus mengambil
keuntungan semata.
D.
Rencana Tempat dan Distribusi
Tempat yang akan kami
pilih untuk memasarkan produk kami yaitu dengan menyewa sebuah tempat dengan
ukuran tertentu di jalan Untung Suropati No.56 Sidoarjo dengan target
distribusi kami meliputi wilayah perkotaan Sidoarjo tetapi bisa diantarkan ke
tempat selain diwilayah perkotaan jika ada preorder.
E.
Strategi Promosi
Kegiatan Promosi
yang kami lakukan :
a.
Promosi
lewat media cetak
-
Membagikan
brosur
-
Memasang
iklan di surat kabar atau koran lokal dan majalah
-
Banner
dan X-Banner
b.
Promosi
lewat media online :
-
Twitter,
Facebook, Line, Instargram
BAB IV
ASPEK KEUANGAN
A.
RENCANA
PEMBELANJAAN DAN SUMBER DANA
NNO
|
URAIAN
|
RINCIAN DANA
|
TOTAL BIAYA
|
1
|
Modal mandiri
|
4 org x Rp. 8.267.000,-
|
Rp. 33.070.000,-
|
TOTAL BIAYA
|
Rp.
33.070.000,
|
||
B.
PROYEKSI
KEUANGAN
BIAYA TETAP
NO
|
URAIAN
|
RINCIAN
DANA
|
TOTAL
BIAYA
|
1
|
Sewa tempat
ukuran 4 x 3 m
|
1 tahun x Rp. 5.000.000,-
|
Rp.
5.000.000,-
|
3
|
Meja kasir
|
1 unit x Rp. 100.000,-
|
Rp.
100.000,-
|
4
|
Kursi
|
3 unit x Rp. 50.000,-
|
Rp.
150.000,-
|
5
|
Mesin kasir
|
1 unit x Rp. 1.000.000,-
|
Rp.
1.000.000,-
|
9
|
Lampu neon 20 watt
|
3 unit x Rp. 50.000,-
|
Rp.
150.000,-
|
10
|
Alat pembersih rumah
|
1 unit x Rp. 50.000,-
|
Rp.
100.000,-
|
11
|
Kipas Angin Gantung
|
2 unit x Rp. 500.000,-
|
Rp.
1.000.000,-
|
15
|
Timbangan
|
2 unit x Rp. 50.000,-
|
Rp.
100.000,-
|
14
|
Set peralatan memasak
|
2 unit x Rp. 150.000,-
|
Rp.
300.000,-
|
15
|
Alat Sealer
|
1 unit x Rp. 200.000,-
|
Rp.
200.000,-
|
16
|
Etalase
|
1 unit x Rp. 500.000,-
|
Rp.
500.000,-
|
17
|
Kalkulator
|
1 unit x Rp. 50.000,-
|
Rp.
50.000,-
|
18
|
Kompor
|
1 unit x Rp. 350.000,-
|
Rp.
350.000,-
|
TOTAL
PENGELUARAN
|
Rp. 8.900.000,-
|
||
BIAYA VARIABEL PER SATU PRODUKSI
NO
|
URAIAN
|
RINCIAN
DANA
|
TOTAL
BIAYA
|
1
|
Udang
|
10 kg x Rp. 50.000,-
|
Rp. 500.000,-
|
2
|
Perisa :
1.
Balado
2.
BBQ
|
250 gr x Rp. 20.000,-
250 gr x Rp. 20.000,-
|
Rp. 20.000,-
Rp. 20.000,-
|
3
|
Cabai bubuk :
1.
Rasa
sedikit pedas
2.
Pedas
3.
Sangat
pedas
|
250 gr x Rp. 20.000,-
250 gr x Rp. 20.000,-
250 gr x Rp. 20.000,-
|
Rp. 20.000,-
Rp. 20.000,-
Rp. 20.000,-
|
4
|
Minyak
Goreng
|
1 liter x Rp. 14.000,-
|
Rp.
14.000,-
|
5
|
Garam
|
250 gr x Rp. 3000,-
|
Rp.
3000,-
|
8
|
Telur
|
2kg x Rp. 20.000,-
|
Rp. 40.000,-
|
9
|
Tepung
terigu
|
4kg x Rp. 8000,-
|
Rp. 32.000,-
|
10
|
Merica
bubuk
|
250 gr x Rp. 20.000,-
|
Rp. 20.000,-
|
11
|
Kaldu
bubuk
|
100 gr x 20.000,-
|
Rp. 20.000,-
|
12
|
Plastik
uk. 250 gr
|
40 unit x 1000,-
|
Rp. 40.000,-
|
13
|
Kantong
plastik
|
1 unit x 10.000,-
|
Rp. 10.000,-
|
9
|
Roll Nota
|
1 unit x Rp. 10.000,-
|
Rp. 10.000,-
|
TOTAL
BIAYA
|
Rp.
789.000,-
|
||
BIAYA FOH PER BULAN
NO
|
URAIAN
|
RINCIAN
DANA
|
TOTAL
BIAYA
|
1
|
Listrik
|
Rp. 300.000
|
Rp. 300.000,-
|
3
|
Iklan
|
Rp. 200.000
|
Rp. 200.000,-
|
TOTAL
BIAYA
|
Rp.
500.000,-
|
||
BIAYA TENAGA KERJA
NO
|
URAIAN
|
RINCIAN
DANA
|
TOTAL
BIAYA
|
1
|
Gaji Owner
|
4 x Rp. 2000.000,-
|
Rp. 8.000.000,-
|
2
|
Gaji Tenaga Kerja
|
3 x Rp. 600.000,-
|
Rp. 1.800.000,-
|
TOTAL
BIAYA
|
Rp.
9.800.000
|
||
RINCIAN PERHITUNGAN
BIAYA
TETAP
|
Rp. 8.900.000,-
|
BIAYA
VARIABEL per Bulan
|
Rp. 23.670.000,-
|
BIAYA
FOH
|
Rp. 500,000,-
|
BIAYA
TK
|
Rp. 9.800,000,-
|
JUMLAH
|
Rp. 42.870.000,-
|
Kapasitas produksi per bulan = 40 x 30 hari =
1200 unit
Harga per unit = Rp.
30.000,-
(1 Unit = 250 gr Kripud jahat)
Total Penjualan = 1200 X Rp. 30.000,- = Rp.
36.000.000,-
Biaya variable tiap unit
= 
= 
= Rp.
28.300/unit
Untuk mencapai Break Event Point dalam unit, maka di dapatkan:
BEP
unit = 
= 
= 5.235 unit
= 5.235 unit
Artinya dengan memproduksi kripud jahat sebanyak 5.235
unit dengan harga rata-rata per unit Rp. 30.000,- maka kita akan mencapai break
event selama 130 hari atau 4 bulan lebih, tetapi dengan catatan terjual setiap
harinya sebanyak 40 unit. Jadi penjualan setelah 5.235 unit kami akan
mendapatkan keuntungan dengan ketentuan sebagai berikut:
Jika
setiap harinya kami menjual 40 unit, maka:
Keuntungan = Pendapatan
Total – Biaya Variabel/ menu. X
= (Rp. 30.000 x 40 unit) – (Rp. 28.300 x 40 unit)
= Rp.1.200.000 - Rp. 1.132.000
= Rp. 68.000/per hari
1
bulan = Rp. 68.000 x 30 = Rp. 2.040.000
Jadi
dengan menjual 40 unit kripud jahat per hari setelah mencapai BEP kami
mendapatkan keuntungan Rp. 2.040.000/bulan ditambah dengan gaji tenaga kerja
Rp. 9.800.000 sehingga total keuntungan perbulan yang kami dapatkan setelah BEP
yaitu Rp. 11.840.000
CASHFLOW
Kas Masuk
Modal
awal
= Rp.
33.070.000
Penjualan
produk selama 1 tahun:
Total Kas Masuk Rp.
465.070.000
Kas Keluar
Biaya
tetap =
Rp. 8.900.000
Biaya variable dan FOH selama 1
tahun = Rp. 290.040.000 +
CASHFLOW =
Rp. 166.130.000
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
A.
Kesimpulan
Dari hasil analisis beberapa faktor, ternyata
membuka usaha bidang kuliner dengan memadukan apa yang trend saat ini memberikan
hasil yang baik dan dapat dikatakan layak untuk dijalankan, karena dari analisa
tersebut dapat dijelaskan secara cukup terperinci bagaimana seluaruh aspek yang
akan dijalankan sehingga dapat mencapai tujuan dari didirikan usaha tersebut
dan meraih keuntungan sesuai dengan yang direncanakan.
B. Saran
Dalam menjalankan usaha kuliner, yang perlu
untuk diperhatikan adalah mengenai bagaimana menjaga stabilitas dari produk yang
berkualitas dari segi bahan dan proses pengolahannya. Penentuan lokasi juga
menentukan dalam memasarkan produk makanan.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar